Um dois feijão com arroz ..... a dupla perfeita

Famosa e infalível nos lares brasileiros em outros tempos, a dupla arroz-feijão é considerada perfeita do ponto de vista nutricional.
Entre os tipos de aminoácidos que o arroz branco fornece estão a metionina e a cistina. São eles os responsáveis por ajudar a deixar cabelos e pele bonitos e saudáveis. Além disso, eles participam da formação da serotonina - aquele neurotransmissor que aumenta nossa sensação de bem-estar. Por outro lado, o arroz branco é pobre em dois aminoácidos: a lisina e a arginina. E adivinha só onde eles são encontrados em abundância? Isso mesmo: no feijão!
Taí porque o famosa combinação de arroz com feijão é considerada nutricionalmente perfeita. Eles se completam.

E olha só a dica: você pode preparar uma receita bem especial com estes dois ingredientes. Chama-se "Baião de Dois".

O baião de dois é um prato preparado basicamente com arroz e feijão só que tudo junto e misturado. 

Você vai precisar de:

• • 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
• • 2 colheres (sopa) de manteiga
• • 1 pimentão verde ou vermelho picado
• • 1 cebola média ralada
• • 1 colher (sobremesa) de alho picado ou amassado
• • 2 xícaras (chá) de feijão cozido (pode ser de corda, bolinha, carioca...)
• • 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• • 1 1/2 xícara (chá) de queijo coalho em cubinhos
• • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha verde picadas

Vamos lá! Coragem e mãos à obra!

• Coloque uma panela grande em fogo médio e frite o bacon. Retire o bacon com uma espumadeira e reserve.
• Na mesma panela, aqueça a manteiga e adicione adicione o pimentão e a cebola, refogando por mais 3 minutos.
• Acrescente o alho, o feijão e frite por uns 2 ou 3 minutos. Junte o arroz e mexa.
• Agora é a a vez de juntar o queijo, o bacon reservado, a salsinha e a cebolinha, misturando tudo. 
• Está pronto um delicioso prato perfeito!

Paixão por lavanda... plante a sua!

Fonte: Portal UOL

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  Lavandas são fáceis de ser cultivadas e podem ser plantadas em vasos

Originárias do Mediterrâneo, as lavandas são muito práticas e fáceis de cultivar o ano todo, só exigem um local ensolarado. Também conhecidas como alfazemas, são mencionadas em várias passagens históricas. Era a planta preferida dos egípcios, utilizada para a mumificação e na fabricação de perfumes exóticos. Os gregos a chamavam de "nardos" em referência à cidade de Naarda (Nearda ou Nehardea) na antiga Mesopotâmia, onde o vegetal era encontrado. 

Segundo a paisagista Susana Udler, o nome lavanda deriva do verbo "lavar", já que esta era uma planta amplamente utilizada pelos romanos para lavar roupa, tomar banho, fabricar perfumes, aromatizar ambientes e cuidar da saúde, pois é indicada contra insônia (via aromaterapia) e conhecida como um excelente relaxante muscular.

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A lavanda serve para perfumar e enfeitar, faça um maço de flores e use-o por até 14 dias

O aroma da Lavandula angustifolia, planta do gênero Lavandula, da família Lamiaceae,  vem de suas flores, que surgem em julho, e das suas "folhas estreitas" (do latim angustifolia) cinzento-esverdeadas. Suas flores azul-lilases se desenvolvem em espiga ao longo de um caule fino e longo, que cresce acima das folhas. Embora considerada uma erva-aromática, a lavanda é um arbusto perene de caule lenhoso. 

 

A planta é largamente utilizada na indústria moderna de cosméticos - em cremes, xampus e perfumes -, como repelente de insetos e no alivio de queimaduras. "Para produzir apenas um quilo de óleo essencial são necessários de 150 a 200 quilos de flores", afirma Udler. 

 

Cultivo sem complicação

 

Segundo a engenheira agrônoma Ludmila Fukunaga, mestre na área de energia na agricultura pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho (Unesp – Botucatu), a lavanda é facilmente cultivável no sudeste, se adapta bem ao clima temperado e prefere lugares sem excesso de vento ou calor, mas tolera secas, frio e geadas. No entanto, precisa receber de três a quatro horas de sol por dia para se desenvolver. 

 

No paisagismo pode formar maciços, bordaduras ou pequenas cercas–vivas, plantadas com bom espaçamento entre as mudas e nunca perto de vegetais que demandem maior umidade na terra. A lavanda pode ser cultivada diretamente no jardim ou em vasos, em solo com boa drenagem e formado por substrato orgânico e areia. 

 

Fukunaga alerta que a cobertura de vasos ou canteiros deve ser feita com materiais leves, como argila expandida ou casca de pinus, porque as pedras causam abafamento e propiciam o desenvolvimento de doenças, e, em alguns casos, podem até queimar os exemplares. 

Na www.lojadojardim.com você encontra o Kit Vamos Plantar Lavanda (ou Alafazema) - com todo o material necessário para o cultivo desta paixão! 

Que tal uma receita deliciosa com Óleo de Coco?

Bolo de chocolate

Ingredientes:

2 ovos

2 xic de açúcar

1 xic de óleo de coco Sabor da Terra

2 e ½  xic de leite de soja

2 xic de creme de arroz

2 colheres de sopa de fécula de batata

2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

1 xic de chocolate em pó

1/2 colher de chá de sal

1 colher bem cheia de fermento em pó

Preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar em forma untada e enfarinhada com amido de milho.

Se preferir, faça uma cobertura de sua preferência.

Diga-me o que você come e eu lhe direi se é feliz...

Gordura trans causa tristeza, bananas e chocolates dão alegria.... será mesmo que os alimentos podem interferir diretamente em nosso humor? Os cientistas estão afirmando que sim.

Um estudo realizado em 2010 com 200 detentos de oito prisões na Holanda mostrou um resultado bem interessante. Em períodos que variavam de um a três meses os detentos recebiam, junto com a refeição normal do dia, algumas cápsulas de suplemento com um mix de vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega 3, ou um simples placebo. No grupo que recebia o suplemento, notou-se que o comportamento agressivo foi se tornando menos frequente. Os pesquisadores, orientados pelo psicólogo Ap Zaalberg, passaram a registrar atitudes violentas com menor frequência.
Resultados bem similares foram obtidos num outro estudo realizado no Instituto Sanitário Nacional (NIH), nos Estados Unidos. Alguns pacientes dependentes de álcool que apresentavam comportamento impulsivo e violento passaram a receber suplementos alimentares que supriam eventuais deficiências em sua dieta. O resultado do estudo mostrou que com a suplementação, as atitudes destes pacientes se mostraram bem menos agressivas.

Segundo artigo publicado na Revista Scientific American, no primeiro semestre de 2014, alguns estudos que usam placebos como controle confirmam o efeito benéfico dos ácidos graxos ômega 3 em pacientes com depressão e/ou que sofrem de distúrbio maníaco-depressivo. "Graças a essas substâncias é possível aliviar os sintomas do distúrbio borderline de personalidade", afirma a psiquiatra americana Mary Zanarini, professora da Faculdade de Medicina da Universidade Harvard. Em 2003 ela coordenou um estudo piloto no qual, por oito semanas, dez mulheres diagnosticadas com transtorno borderline utilizaram um suplemento nutritivo com ácidos graxos ômega 3 . As pacientes apresentaram uma redução dos sintomas depressivos e dos impulsos agressivos em relação ao grupo de controle com o placebo. 

Para o pesquisador Peter Falkai, coordenador do setor de psiquiatria e psicoterapia da Clínica Universitária de Gõttingen,  "a alimentação, combinada com os exercícios físicos e os estímulos sociais, desempenha papel importante para a saúde mental". 


A questão toda parece basear-se na seguinte premissa: alguns alimentos fornecem nutrientes e substâncias que participam da produção dos neurotransmissores, que são uma espécie de "mensageiros químicos" que fazem a comunicação entre as células do nosso sistema nervoso. 

Dentre os vários neurotransmissores, a serotonina é a que exerce uma grande influência no estado de humor. Ela é a substância que funciona como uma injeção de bem estar e como um sedativo que melhora o humor de um modo geral, especialmente em pessoas com depressão. Ocorre que os níveis cerebrais de serotonina dependem da ingestão de alimentos fontes de triptofano - o aminoácido que é precursor da serotonina.

E olha só quais são os campeões do bom humor:

Chocolate

Cientistas concordam: chocolate está associado ao bom humor. E olhe que ele é capaz de fazer bem para a pessoa mesmo antes do nascimento! Num estudo realizado em 2004 na Finlândia, os pesquisadores observaram que, aos 6 meses, bebês de mães que haviam consumido diariamente um pouco de chocolate durante a gestação eram mais ativos, risonhos e tranquilos. A avaliação foi obtida com a medição da frequência de seus sorrisos e risadas.

 O chocolate influencia o humor porque o organismo tem carência de alguns aminoácidos essenciais, entre outras coisas, para produção dos neurotransmissores, as moléculas mensageiras trocadas entre os neurônios. O triptofano serve como produto de base para a serotonina, o "hormônio da felicidade". Na falta dessa molécula podem se manifestar depressão e estados de ansiedade. De fato, a distribuição de triptofano parece atenuar os sintomas depressivos, visto que quanto mais circula no cérebro mais serotonina é produzida.

Ovo

Repletos de proteínas de alta qualidade e ómega 3 (de galinhas com uma alimentação rica em ómega 3), os ovos são uma boa fonte de vitaminas B12, B2 B5 e D. Um ovo cozido contem mais de 20% da quantidade diária de triptofano recomendada. Uma dieta equilibrada que inclui de proteína de alta qualidade, como podemos encontrar em ovos e carboidratos saudáveis, ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e evita os altos e baixos emocionais.

Além disso, nos ovos, a vitamina B12 auxilia na produção de energia, reduzindo problemas de memória e sintomas de depressão. 

Semente de Girassol

As sementes de girassol são fonte riquíssima de ácido fólico e magnésio, duas substâncias que desempenham um papel importante na regularização do humor.  A falta de magnésio no organismo é muitas vezes responsável por casos de fadiga, nervosismo e ansiedade, pois provoca um aumento de adrenalina. Níveis de magnésio estáveis e adequados estão relacionados a estados de calma e relaxamento, essenciais para o bom humor. Alguns estudos científicos mostram que suplementos de magnésio são benéficos como coadjuvantes em tratamentos de depressão, tendências suicidas, ansiedade, irritabilidades e insônia.

Já ácido fólico - uma vitamina complexo B - que está relacionado às funções do sistema nervoso. A falta de ácido fólico pode ocasionar episódios de irritabilidade, depressão, confusão mental e insônia. 

Vale destacar ainda que as  sementes de girassol são uma boa fonte de triptofano e tem sido recomendadas por nutricionistas como um suplemento natural para aumentar os níveis de serotonina - substância responsável pela sensação de bem estar.

Banana

Graças à combinação de vitaminas B6, A e C, fibras, triptofano, potássio; fósforo, ferro, proteínas e carboidratos, a banana é considerada um dos alimentos mais indicados para elevar o bom humor. A ingestão de uma banana provoca no organismo um choque energético ocasionado pela combinação de frutose + fibra , diminuindo a falta de açúcar no sangue e aumentando quase que instantaneamente o humor. 

Além disso, os carboidratos estimulam a absorção do triptofano no cérebro e a vitamina B6 ajuda a converter o triptofano em serotonina, essencial para o humor. Outro ponto a favor da banana: é rica em ferro, mineral importante para a produção de energia e combate à a fadiga.

Café para a pele?

Quem é que resiste ao bom e velho cafezinho? A bebida é presença constante nos lares brasileiros, nas reuniões de negócios, no intervalo das comprinhas no shopping, enfim, o café está em todas! E quem diria, além de dar aquela energia e nos ajudar a despertar pela manhã, os especialistas estão descobrindo que ele faz muito bem para.... a pele!

Como todo mundo sabe, a café é muito rico em cafeína - um composto químico classificado como alcalóide - reconhecida por suas propriedades estimulantes  do sistema nervoso central, que também pode atuar no organismo como um antidepressivo leve, elevando a produção de determinados neurotransmissores (serotonina, dopamina e noradrenalina) no cérebro. Mas existe uma outra faceta desta substância que tem sido bem explorada na área da cosmética. A cafeína tem sido presença cada vez mais constante em produtos cosméticos, pois possui substâncias que melhoram a circulação sanguínea, aumentando a firmeza da pele e combatendo a temível celulite.

Segundo a nutricionista Paula Castilho, o café é um aliado na luta  contra as rugas e linhas de expressão. É uma rica fonte de antioxidantes, que protegem os organismo dos danos causados pelos radicais livres. 

Além disso, a cafeína colabora na manutenção dos tecidos da derme, evitando o aparecimento de rugas prematuras. E o efeito que beneficia a pele pode ser obtido tanto com cremes que possuem o composto na fórmula, quanto com o consumo de suplementos e do tradicional cafezinho ao longo do dia, explica a nutricionista. 

Algas Marinhas: saiba porque fazem bem à saúde

Será que os alimentos que consumimos hoje nos fornece todas as vitaminas e minerais que nosso organismo necessita? Pode ser que não... Segundo Camila Prata, nutricionista do Rio de Janeiro (RJ), a a terra utilizada para o cultivo de grãos, frutas, verduras e legumes está cada vez mais pobre em nutrientes. Isso sem falar que o corre-corre de nossa rotina nos leva cada vez a optar por alimentos industrializados, que são mais práticos, porém também são ricos em gorduras e açúcares e pobres em nutrientes importantes como fibras, vitaminas e minerais.

É, de fato, um dilema. Mas nessas horas, é que surge a opção pelos suplementos, como forma de complementar e corrigir as falhas da nossa alimentação diária. 

Segundo os especialistas, a suplementação à base de algas marinhas é uma ótima opção. As algas marinhas são ricas em cálcio, magnésio, ferro e outros minerais como molibdênio e cromo - benéficos para a formação e manutenção de dentes e ossos, para o equilíbrio do ritmo cardíaco e controle muscular. Além disso, elas ajudam a potencializar a absorção dos nutrientes, por ser de origem vegetal.

Isso pode ser verificado pela pesquisa realizada pelo Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG): segundo o estudo, o cálcio, por exemplo, tem maior absorção na suplementação vegetal (86,7%) em comparação com as fontes minerais (69,7%) e animais (27,4%).

Vegetarianismo: A vida sem carne....

Fonte de Pesquisa: Revista Veja

Por motivos religiosos, preocupação com os animais, ideologia ou até mesmo para garantir uma alimentação benéfica ao organismo, o vegetarianismo tem sido cada vez mais considerado uma opção viável à dieta alimentar, um novo estilo de vida. Não existem dados precisos sobre o número de adeptos no Brasil, mas segundo pesquisa sobre hábitos alimentares realizada pelo grupo Ipsos 28% das pessoas "têm procurado comer menos carne".

"O aumento do número de restaurantes especializados, de produtos destinados aos vegetarianos e até de visitantes em nosso site sinalizam que o interesse pelo assunto é crescente", afirma Marly Winckler, presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira.

Quem decidir riscar o produto do cardápio, porém, deve atentar para a substituição adequada dos nutrientes abundantes na carne vermelha, frango e peixe. "O primeiro passo é buscar a orientação médica para compor um cardápio alimentar que supra todas as necessidades antes preenchidas pelos alimentos de origem animal", explica Dan Linetzky Waitzberg, professor de gastroenterologia da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP) e nutrólogo do Hospital Santa Catarina.

Quem não busca orientação tem mais chances de sofrer as consequências de uma dieta pobre. "Os vegetarianos devem ter maior atenção no que diz respeito à ingestão de vitamina B12, cálcio, zinco e ferro", lembra a nutricionista Juliana Ruas, do Hospital Sírio-Libanês. "Se a pessoa não tiver a alimentação adequada, pode ter anemia ferropriva (deficiência de ferro), anemia perniciosa (deficiência da B12) e desnutrição protéica, já que não consegue consumir todos os aminoácidos essenciais", completa a nutricionista Michele Trindade, do Instituto de Metabolismo e Nutrição (Imen).

As recomendações se tornam ainda mais específicas e relevantes em determinadas fases da vida. "Pela própria fisiologia do envelhecimento, os idosos têm uma redução da capacidade de digestão e absorção dos alimentos", explica Waitzberg. "Então, precisam ser acompanhados bem de perto por geriatras e nutricionistas".

Soluções - O segredo de cardápios propostos por profissionais gabaritados é que eles trazem combinações de alimentos capazes de facilitar a absorção de alguns nutrientes. Por exemplo, de nada adianta fazer uma lasanha vegetariana e cobri-la com molho branco. Isso porque o cálcio - presente no leite e, portanto, no molho branco - atrapalha a absorção do ferro. O correto seria: "Combinar alimentos que contêm ferro com outros com grande quantidade de vitamina C, que potencializa a absorção", diz Trindade.

Outra dificuldade está na vitamina B12. Produzida por bactérias, ela está presente principalmente nos alimentos de origem animal - já que os animais se alimentaram delas ou as abrigam no intestino. Normalmente, no caso de vegetarianos estritos, essa vitamina precisa ser suplementada. 

Como substituir a carne? Alimentos de origem não animal que fornecem os nutrientes adequados

Fonte: Michele Trindade, nutricionista clínica do Instituto de Metabolismo e Nutrição (Imen)

Os especialistas atentam ainda para um cuidado especial: os novos vegetarianos tendem a comer carboidratos em excesso. Sem as carnes, sobram as batatas-fritas, pizzas, arroz e muito queijo. "Ao contrário do que as pessoas imaginam, se houver um consumo exagerado de queijos e ovos, o vegetariano pode até ganhar peso", afirma o endocrinologista Luciano Giacaglia, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.

Winckler lembra que a alimentação para uma pessoa vegetariana pode ser bastante saborosa e variada. "Vegetariano não come só salada e não é difícil encontrar alimentos", diz. "Para alguns pode ser difícil no começo, mas aos poucos você sente a diferença de uma alimentação saudável", complementa. 

Tipos de vegetarianismo Variações da dieta que exclui carne

	Ovolactovegetarianismo: composta de alimentos de origem vegetal, ovos, leite e derivados. As carnes são totalmente excluídas
	Lactovegetarianismo: composta por alimentos de origem vegetal, leite e derivados. Todos os tipos de carne e também ovos são proibidos. A dieta é popular na Índia
	Ovovegetarianismo: composta apenas por alimentos de origem vegetal e ovos. Carne e produtos lácteos e derivados são excluídos
	Vegetarianismo estrito: composta exclusivamente de alimentos de origem vegetal. Carnes, ovos, laticínios e todos os demais produtos de origem animal são excluídos

"Pílula de tomate" traz benefícios para pacientes com doença cardiovascular

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  O licopeno, substância encontrada no tomate, ajudou a melhorar o alargamento dos vasos sanguíneos, segundo estudo da Universidade de Cambridge

Um suplemento diário retirado de uma substância encontrada no tomate pode melhorar a função dos vasos sanguíneos em pacientes com doença cardiovascular. É o que revela um estudo realizado na Universidade de Cambridge, no Reino Unido, e publicado na revista PLOS One.

Outros estudos já relacionaram o licopeno, substância presente no tomate, com a redução do risco de desenvolver doenças cardiovasculares. No entanto, a nova pesquisa avaliou seus efeitos na função dos vasos sanguíneos localizados no antebraço, que dão indícios se o paciente desenvolverá problemas vasculares ou não.

Trinta e seis pacientes com doenças cardiovasculares e 36 voluntários saudáveis participaram do estudo. Os voluntários receberam um suplemento com sete miligramas de licopeno ou um tratamento com placebo.

Os pacientes com doença cardiovascular tomaram estatinas, medicamentos com a função de baixar o colesterol. No entanto, eles ainda apresentaram a função prejudicada do endotélio - o revestimento interno dos vasos sanguíneos - em comparação com os voluntários saudáveis. Ter um endotélio saudável é um fator importante para prevenir a evolução das doenças cardíacas.

Os pesquisadores descobriram que a suplementação oral com sete miligramas de licopeno melhorou a função endotelial dos pacientes com doenças cardiovasculares, mas não fez efeito algum nos voluntários saudáveis.

O licopeno melhorou em 53% o alargamento dos vasos sanguíneos em comparação com os pacientes que foram tratados com o placebo. O resultado foi considerado pelos estudiosos como positivo, já que a constrição dos vasos sanguíneos é um dos principais fatores que pode levar a ataques cardíacos e derrames.

O estudo constatou que o suplemento não teve qualquer efeito sobre a pressão arterial, a rigidez arterial e os níveis de lipídios.

"Nós mostramos claramente que o licopeno melhora a função dos vasos sanguíneos em pacientes com doenças cardiovasculares", afirma Joseph Cheriyan, professor da universidade e um dos autores do estudo.

"Isso reforça a necessidade de uma dieta saudável em pessoas com risco de doenças cardíacas e acidente vascular cerebral. A 'pílula de tomate' não é um substituto para outros tratamentos, mas pode fornecer benefícios adicionais. Entretanto, seriam precisos mais estudos para verificar se ela é capaz de reduzir doenças cardíacas", completa Cheriyan.

Conheça o chá da barriga sequinha

O chá gengibre cravo e canela é a sensação do momento! Além de ajudar no processo de emagrecimento, a combinação de gengibre, cravo e canela aumenta a disposição geral, deixando a pessoa mais animada e ativa para os exercícios físicos e tarefas da rotina", destaca a nutricionista Talitta Maciel, da clínica Espaço Reeducação Alimentar. A especialista explica, ingrediente por ingrediente, o poder desse chá no combate à gordura, principalmente na temível região abdominal. Confira:

Gengibre
É termogênico, ou seja, faz aumentar o gasto de calorias e estimula o metabolismo a utilizar as reservas de gordura, impedindo seu acúmulo e o ganho de peso.

Cravo
Estimula o fluxo sanguíneo e aumenta a produção de saliva, contribuindo com a digestão, principalmente dos carboidratos. Diminui os gases intestinais, melhorando o inchaço abdominal e, portanto, reduzindo as medidas dessa região.

Canela
É termogênica. Age no organismo da mesma forma que o gengibre: aumenta o processo metabólico e o gasto calórico durante a digestão. Além disso, tem ação anti-inflamatória, o que contribui para a perda de peso, já que a gordura é um quadro de inflamação crônica. Seu uso também está associado com a diminuição do desejo por doces e carboidratos.

Orégano: essa erva era a "alegria da montanha" dos gregos

O orégano (Origanum vulgaris), aquela erva aromática infalível nas pizzas, é considerada um tônico para o aparelho digestivo, pois seu forte e inconfundível aroma, o sabor amarguinho e picante resultam do seu óleo essencial, composto por cervacol, cimeno, linalol e tanino que garantem as propriedades digestivas. A erva também é usada em infusão para tratar problemas como tosse, bronquite e cólicas intestinais.

Estas propriedades eram bem conhecidas pelo antigo povo romano, que difundiu o uso do orégano por todo o seu império. Tanto isso é verdade, que hoje ele é um dos temperos mais adicionados em pratos típicos da cozinha italiana, como molhos de tomate, berinjela à parmegiana, massas e, é claro, pizzas. 

Na Grécia Antiga, esta erva também era valorizada. A palavra orégano (de Origanum) tem origem grega e significa “alegria da montanha”. Para os gregos, a erva tinha o poder mágico de trazer felicidade.

Cultive o seu! A www.lojadojardim.com tem à disposição o Kit Cultivar em Casa - Orégano - completinho, pra você ter esta erva sempre por perto!

Conheça os alimentos que ajudam a prevenir o surgimento da celulite

Fonte: Revista Corpo a Corpo

Quer passar longe da celulite?

Então fique atenta aos alimentos que ajudam a prevenir o surgimento da celulite. Quem indica é a nutricionista Polliana Neves de Sá, do Spa Posse do Corpo (RJ):

Agrião e peixes: contêm iodo, importante na produção de hormônios da glândula tireoide, que é responsável por todo o metabolismo, evitando flutuações hormonais.

Arroz integral: contém fibras, vitaminas do complexo Be minerais (magnésio e cromo), favorecendo a digestão do açúcar, o funcionamento do intestino e diminuindo a absorção de gorduras.

Aveia e cogumelos: ricos em silício (mineral que participa da síntese de colágeno). Aaveia também facilita o funcionamento intestinal.

Azeite de oliva extravirgem e óleo de linhaça: apresentam gorduras ômega-6 e monoinsaturada que têm ação anti-inflamatória, ou seja, combatem os edemas acarretados pela celulite.

Folhas verde-escuras: fontes de clorofila, melhoram a circulação e desintoxicam o organismo.

Castanha-do-pará e salmão: contêm o mineral selênio, um importante antioxidante, agindo contra o envelhecimento das células.

Frutas: limpam o sistema linfático e desintoxicam o fígado, por serem diuréticas (ricas em potássio) e participarem também da produção do colágeno por conterem vitamina C.

Frutas vermelhas ou arroxeadas, grãos e vegetais folhosos: têm flavonoides, estimulam a circulação e protegem as células dos radicais livres, retardando o envelhecimento.

Iogurtes e leites fermentados: são fontes de probióticos (bactérias benéficas ao organismo), que favorecem o funcionamento intestinal, além de ajudar a desintoxicar e desinchar. Promovem uma melhora na absorção de vitaminas e minerais. Além disso, por meio de uma maior produção de células protetoras, os probióticos ainda fortalecem o sistema imunológico.

Maçã: fonte de pectina, um tipo de fibra que neutraliza as toxinas presentes no organismo.

Onde encontrar: na www.lojadojardim.com 

Alimentos que promovem mais que saúde: promovem beleza!

Cientistas do mundo todo já se curvaram aos alimentos funcionais, que comprovadamente trazem benefícios à beleza, à saúde e ao bem-estar. 

Vegetais e frutas roxas: anti-idade

A coloração roxa é dada por um pigmento chamado antocianina, que está presente na casca, na folha ou na polpa de alimentos como mirtilo, cereja, berinjela, uva, alface e repolho roxos. "Essa substância tem um potente efeito na remoção dos radicais livres, impedindo que provoquem alterações nas células que culminam no envelhecimento precoce", afirma a endocrinologista e nutróloga Vânia Assaly, de São Paulo.

Quanto consumir: oito unidades de mirtilo ou blueberry, cereja ou uva (cada porção soma cerca de 40 calorias), uma xícara (chá) de alface roxa, repolho roxo ou berinjela com casca (menos de 15 calorias, cada um deles) ou uma taça de vinho tinto (85 calorias). 

Castanha-do-pará bate no estresse

Essa fruta oleaginosa ganhou fama por conter um alto teor de selênio. De acordo com a pesquisadora Jocelem Salgado, presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais (Sbaf), o mineral aumenta a disposição e evita que o organismo sofra com os efeitos dos radicais livres produzidos em situações estressantes. Não é só: "O selênio atua no equilíbrio da tireoide, evitando oscilações de peso, e ajuda a prevenir o câncer de pulmão", completa a especialista.

Quanto consumir: uma castanha por dia (27 calorias) supre todas as necessidades de selênio do organismo e não pesa na balança. Mastigue-a bem para garantir a melhor absorção do nutriente. 

Frutas cítricas, pele mais bonita

O segredo do sucesso está na grande oferta de vitamina C. Segundo uma pesquisa da Universidade de Duke, nos Estados Unidos, o nutriente, também conhecido como ácido ascórbico, é essencial para a formação do colágeno. Sem ele, a pele perde a sustentação, cai e... dá-lhe flacidez! "A vitamina ainda age como um fotoprotetor, neutralizando os radicais livres produzidos pela radiação solar. Com isso, a firmeza e a elasticidade cutâneas são preservadas, e o risco de surgirem manchas, reduzido", lembra a nutricionista funcional Daniela Jobst, de São Paulo.

Importante: para fazer efeito, é essencial ingerir a vitamina C diariamente e consumir o alimento logo após descascar a fruta ou preparar o suco, pois o nutriente oxida muito rápido.

Quanto consumir: duas porções, o equivalente a duas laranjas (45 calorias, cada uma), uma taça de morangos (55 calorias) ou um copo de 200 ml de limonada (15 calorias) - com adoçante, please. 

Salmão combate a celulite

O peixe ganhou os holofotes da ciência por ser campeão em ômega-3 - um tipo de gordura que o organismo não consegue produzir e tem ação anti-inflamatória. "A celulite surge quando as células estão inflamadas e o ômega-3 facilita a saída da gordura dessas células, deixando a pele mais uniforme. De quebra, alivia a dor nos casos mais graves (os graus três e quatro), além de aliviar a TPM e o estresse e melhorar o funcionamento do intestino", afirma a médica ortomolecular e nutróloga Sylvana Braga, de São Paulo. O pesquisador e dermatologista americano Nicholas Perricone, considerado o pai da teoria da inflamação como agente do envelhecimento e fã incondicional do salmão, garante que o ômega-3 presente no peixe ajuda a queimar as calorias antes mesmo que tenham a chance de ser armazenadas no corpo.

Quanto consumir: uma posta grande, de 200 g, grelhada ou assada, três vezes por semana, de preferência no almoço, devido ao alto valor calórico (580 calorias, cada posta). 

Abacate e iogurte: barriga zero

A fruta combate a ação do cortisol, um hormônio que favorece o acúmulo de gordura no abdômen e atiça a fome e a vontade de comer doce. O abacate ainda é rico em gorduras monoinsaturadas. "Um estudo publicado no The New England Journal of Medicine mostrou que esse tipo de gordura ajuda a emagrecer de forma muito mais eficaz do que uma dieta pobre em lipídios", conta a nutricionista Daniela Jobst. Já o iogurte ganha pela presença do cálcio. Uma pesquisa da Universidade do Tennessee, nos Estados Unidos, verificou que as pessoas que consumiram três potes de iogurte desnatado por dia, associados a um cardápio de calorias controladas, perderam 20% mais gordura corporal, principalmente no abdômen, do que as que fizeram apenas o regime. Uma das justificativas é que o cálcio se liga à gordura ingerida, formando uma substância que não é absorvida pelo intestino.

Quanto consumir: uma colher (sopa) de abacate (14 calorias) ou três potes de iogurte desnatado (cerca de 85 calorias em cada pote). 

Frutas vermelhas: up no cabelo

Morango, framboesa, amora, romã e outras frutas com coloração avermelhada contêm altíssimas doses de flavonoides, um tipo de antioxidante que, segundo o químico americano Cos Bruyne, em artigo publicado na conceituada revista Current Medical Chemistry, dos Estados Unidos, melhora a microcirculação sanguínea no couro cabeludo. "Isso favorece a chegada de muito mais nutrientes, água e oxigênio ao bulbo capilar, fazendo com que o cabelo cresça mais forte", explica a nutricionista Daniela Jobst. Os flavonoides também ajudam a retardar o envelhecimento precoce, evitar doenças cardiovasculares, reduzir o colesterol e aumentar a imunidade do organismo.

Quanto consumir: uma porção, o equivalente a uma xícara de chá de morango, amora, framboesa ou acerola (cada uma com cerca de 55 calorias), uma taça pequena de salada de frutas vermelhas (70 calorias) ou duas colheres (sopa) de geleia diet de frutas vermelhas (30 calorias). 

Shitake aumenta a imunidade

O cogumelo virou alvo de cientistas das universidades de Michigan, nos Estados Unidos, e Osaka, no Japão, por conter lentinan. "A substância aumenta a produção das células de defesa do organismo, que são ativadas quando uma bactéria ou qualquer outro agente estranho invadem o corpo, ameaçando a saúde", justifica a pesquisadora Jocelem Salgado. Quer mais motivos para consumir o cogumelo? Pois bem: ele possui tanta proteína quanto a carne vermelha (quatro colheres de sopa equivalem a um bife pequeno), possui alto teor de fibras, é pobre em gorduras e soma apenas 44 calorias por cada xícara de chá — só não vale consumi-lo refogado na manteiga, que acrescenta nada menos do que 200 calorias à porção! A melhor pedida é usá-lo para incrementar as massas.
Outra vantagem do shitake: seu sabor intenso aciona uma área do sistema nervoso cerebral mandando a mensagem de saciedade.

Quanto consumir: 100 g, o equivalente a dez colheres de sopa de shiitake. 

Café dá mais energia

"A cafeína bloqueia a ação de uma substância calmante no cérebro chamada adenosina, conforme comprovou um estudo feito na Universidade de Ciências da Saúde, em Maryland, Estados Unidos", diz a nutróloga Sylvana Braga. Durante o dia, essa substância se acumula no organismo, aumentando a vontade de dormir. Para cortar esse efeito, a cafeína, ao entrar em contato com as células do cérebro, se instala exatamente no local reservado para a adenosina, impedindo-a de agir e deixar a pessoa sonolenta. Tudo acontece em cerca de 45 minutos, tempo que o café leva para cair na corrente sanguínea após o primeiro gole da bebida. Em tempo: a cafeína também é boa pedida para dar um up no desempenho mental e físico e fornecer energia para os músculos.

Quanto consumir: duas xícaras pequenas, com adoçante para não comprometer a dieta, claro. Melhor se elas forem divididas pela manhã e pela tarde, já que a ação da cafeína dura cerca de seis horas. Assim, você se sente energizada o dia todo. 

Cogumelo é esperança contra HPV

Estudo realizado por pesquisadores da Universidade do Texas e apresentado no 45º Encontro Anual de Câncer em Mulheres, da Sociedade de Oncologia Ginecológica em Tampa, Estados Unidos, mostrou que um extrato do cogumelo shitake pode combater o Papiloma Virus Humano (HPV) e reduzir o crescimento de câncer no colo do útero.
Chamado de active hexose correlated compound (AHCC), o composto atua como uma imunoterapia, tratamento que estimula o sistema imunológico.
A substância pode ajudar a combater diversos tipos de câncer relacionados ao vírus - como anais, de garganta, vaginais, de vulva e de pênis - e bloquear a proliferação de tumores. Testado em camundongos, o AHCC apresentou benefícios em 90 dias. Para os pesquisadores, o composto podeser usado como suplemento alimentar e, no futuro, até substituir vacinas contra o HPV.