Você sabe para que serve o Índice Glicêmico?

Fonte: revista Viva Saúde

Índice glicêmico serve para quê?

O índice glicêmico (IG) indica a velocidade com que os carboidratos são digeridos, afetando a concentração de glicose no sangue. Diabéticos devem evitar alimentos com altos IGs. Os valores abaixo referem-se a uma porção de 50 g de carboidrato da glicose, cujo IG é igual a 100*

*Dados da tabela internacional de índice glicêmico (IG) e Carga glicêmica (CG) - 2002; 2008/ informações revisadas Pela nutricionista Tatiana Barão, da Naturalis.


Alguns alimentos são "amigos dos diabéticos". Aprenda a incluí-los na alimentação!

Yacón: alimento poderoso contra o diabetes

Na aparência lembra uma batata-doce, mas o sabor e a consistência são mais parecidos com os de uma pêra madura. Estranho, mas poderoso: trata-se do yacón, um alimento usado pelos japoneses que pode modificar significativamente as formas de controle do diabetes.

Segundo o agrônomo Francisco Luiz Câmara, da Universidade Estadual de Botucatu , interior do Estado, os nutrientes desse alimento nem chamam muita atenção. "O diferencial está no teor de frutose , que aparece em 60% de sua composição" , explica Câmara.

O QUE ESTÁ COMPROVADO

Pesquisas coordenadas pela professora Ione Lemonica, também da Unesp de Botucatu, provaram que o chá de Yacón é eficiente no tratamento do diabetes.

Na experiência com o uso do yacón num grupo de roedores diabéticos, a taxa de açúcar no sangue voltou ao normal. Os mesmos efeitos têm sido notados em pessoas que se dispuseram a utilizar o vegetal todos os dias.

E COMO FAZER?

Segundo Francisco Câmara, os diabéticos deveriam tomar 01 litro de chá de folhas de yacón por dia.