Uma pérola na cozinha

A pérola entre as verduras. Assim era conhecida a cebolinha na China, onde há registros de sua utilização há mais de 4 mil anos. Também há indícios de cultivo datados de 3.200 a.C. na antiga Pérsia. Para o povo chinês, quanto mais forte seu aroma e sabor, maior o seu poder de cura. Atualmente é uma das hortaliças mais utilizadas pelos cozinheiros em todo o mundo e uma das mais comercializadas.
De fácil cultivo, a cebolinha é muito versátil: pode ser usada em sopas, patês, saladas, risotos e molhos, além de complemento para temperos. A cebolinha é fonte de vitaminas A e C, auxilia na digestão e estimula o apetite.

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