sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Cranberry: uma frutinha com propriedades pra lá de especiais!

A fruta Cranberry é originária do norte dos Estados Unidos e sul do Canadá e é conhecida mundialmente pelo seu sabor e benefícios.
Com propriedades diferenciadas e muito saudáveis, o cranberry encontra-se no topo da lista de frutas ricas em antioxidantes, proantocianidinas e quercetina.


O suco de Cranberry e seus benefícios:
Trato Urinário: As descobertas dos pesquisadores sugerem que o consumo regular de suco de cranberry pode apresentar proteção contra certas bactérias resistentes ao antibiótico e que causam infecções do trato urinário (ITUs). Recente pesquisa, realizada juntamente com a Rutgers e a University of Michigan, sugere que o consumo regular do suco de cranberry reduz o potencial para o desenvolvimento das Infecções do Trato Urinário, portanto diminuindo a taxa da resistência ao antibiótico. (Fonte: Journal of the American Medical Association)
Em razão dos vários estudos existentes sobre os benefícios do cranberry ao organismo, médicos prescrevem o suco como agente principal ou coadjuvante em tratamentos diversos.


Saúde do Coração: O estudo in vitro descobriu que os compostos no suco cranberry possuem um efeito benéfico ao sistema cardiovascular, semelhante aos componentes do vinho tinto. Adicionalmente, esse estudo descobriu que o suco de cranberry reduzia a pressão arterial nos ratos estudados. Os autores observaram que esse estudo sugere que o consumo regular de suco de cranberry pode ter um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular semelhante ao vinho tinto. (Fonte: Journal of Medicinal Food)

Sistema Respiratório: Um estudo de laboratório descobriu que os componentes encontrados no suco de cranberry ajudam a prevenir que os vírus da gripe tipo A e B ataquem as células hospedeiras e inibam a infecção subseqüente. Esse estudo preliminar sugere o potencial que os componentes do cranberry podem exercer no controle da infecção viral da influenza.
Saúde do Estômago: Estudo recente publicado pelos pesquisadores na TelAviv University, Weizmann Institute of Science and Haifa Technion descobriu a evidência preliminar de que o cranberry pode também ter um efeito antiadesão sobre a H.pylori, bactéria causadoras das úlceras do estômago. O estudo in vitro, utilizando as células do muco gástrico humano e uma fração de cranberry sugere que o efeito antiadesão do cranberry pode prevenir que as bactériasse firmem na parte interna do estômago,uma etapa importante para consideração sobre os eventos que ocasionam em algumas úlceras. (Fonte: Federation of European Microbiological Societies (FEMS) Antiviral Research)


Saúde da Boca: Pesquisa do laboratório da TelAviv University sugere que os componentes do Cranberry podem inibir certas bactérias encontradas na boca e que se aderem aos dentes, ocasionando o desenvolvimento da placa O efeito acontece aparentemente, através do mesmo tipo de mecanismo antiadesão que observado na pesquisa do efeito no trato urinário. Essasbactérias estavam associadas com a gengivite periodontal. (Fonte: Journal of the American Dental Association)
Além de todas essas vantagens para a saúde, o  Suco de Cranberry  é delicioso e em razão de seu sabor e qualidade é muito utilizado em bares, baladas e restaurantes para preparação de drinks. Dentre eles o mais famoso é o Cosmopolitan, conhecido mundialmente por ser o drink predileto de artistas como Madonna, George Michael e personagens do seriado Sex and City.
Nos EUA o Cosmopolitan é um dos drinks mais pedidos na noite.


Benefícios da fruta Cranberry:

Proantocianidinas: São bioflavonóidesativos, conhecidos também como taninos condensados. As concentrações variam de planta para planta, mas as mais altas concentrações estão na cranberry.
Antioxidantes: A fruta Cranberry possui uma quantidade de antioxidantes 20 vezes mais potente que a vitamina C e 50 vezes mais que a vitamina E.
Quercetina: É um flavonóide natural que possui propriedades farmacológicas antiinflamatória, anticarcinogênica (pois atua no sistema imunológico), antiviral, influencia na inibição de cataratas em diabéticos, anti-histamínicas (antialérgicas), cardiovascular
Vitaminas: A fruta cranberry contém vitaminas A  (age sobre a visão, pele e mucosas), C (age sobre o tecido conjuntivo, tem poder desintoxicante, combate o stresse também age como antibiótico natural), D (promove a absorção de cálcio - após a exposição à luz solar - e é essencial para o desenvolvimento normal dos ossos e dentes, atuando também no sistema imune,o coração, no cérebro e na secreção de insulina pelo pâncreas,  E (melhora a oxigenação celular, ajuda nas dores menstruais, aumenta a energia muscular e é essencial em processos de cura e rejuvenescimento.
Minerais presentes na Cranberry: magnésio, ferro, cálcio e selênio.





  










segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

A importância dos cereais na alimentação

Durante muito tempo os grãos de cereais como o trigo, arroz, milho, centeio e aveia têm sido elementos dominantes nos hábitos alimentares sendo amplamente consumidos no mundo inteiro e em uma enorme variedade de produtos. No entanto, a maior parte dos alimentos à base de cereais são consumidos na sua forma refinada. Isto significa que a parte exterior do grão é removida, durante a moagem dos cereais, conservando o endosperma, composto principalmente de amido, que é posteriormente moído para a obtenção de farinhas brancas (refinadas).
Para que um grão seja considerado integral, é preciso que este esteja completo, ou seja, possua três camadas: o farelo, denominado comumente de casca, o endosperma, porção intermediária e o gérmen, que é a semente.
O farelo, que compõem a camada mais externa, é rico em fibra, vitamina B, proteína e minerais; o endosperma constitui uma excelente fonte de energia para o corpo, pois fornece carboidratos complexos; e o gérmen, que por sua vez, possui alta quantidade de minerais, vitaminas, antioxidantes e fitonutrientes (substâncias naturais, presentes nas plantas, que fazem bem ao organismo). A moagem e refinação resultam em perdas significativas de nutrientes e outras substâncias protetoras, presentes em grandes quantidades no farelo e no gérmen.
Os cereais integrais contêm nutrientes tais como a vitamina E, vitaminas do complexo B e minerais como o selênio, zinco, cobre, ferro, magnésio e fósforo. Também são ricos em carboidratos complexos e fibras e apresentam um baixo teor de gorduras.Grãos integrais contêm componentes adicionais chamados fitoquímicos ou fitonutrientes.

Os efeitos benéficos dos cereais incluem:

- Redução do colesterol (pelas fibras solúveis encontradas na aveia e centeio, por exemplo). O consumo de cereais integrais como parte de uma dieta saudável, reduz os níveis de colesterol no sangue e podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Pesquisas recentes mostram que as pessoas com corações saudáveis tendem a comer mais alimentos contendo cereais integrais, como parte de uma dieta com baixo teor de gorduras e estilo de vida saudável.

- Produção de baixos níveis de glicose e conseqüente menor resposta da insulina (um benefício na perda de peso). Quando comemos, há um pico de glicose no sangue após a refeição. Já os integrais fazem diminuir esta quantidade da substância no sangue, contribuindo também no controle do diabetes.

- Aumentam a saciedade ajudando na manutenção e perda de peso;

- Reduzem o risco de alguns tipos de câncer, especialmente os associados à obesidade (no intestino e no estômago);- Efeito protetor pelas fibras (do farelo) no intestino: a lignana das plantas, como encontrada na linhaça, farelo de trigo e centeio, são fitoestrógenos e são conhecidos pela sua proteção contra alguns tipos de câncer.

- Bom funcionamento intestinal: As fibras presentes nos cereais integrais são importantes para o bom funcionamento intestinal, pois aumentam o bolo fecal e facilitam o trânsito intestinal. IMPORTANTE: não esqueça de ingerir no mínimo 2 litros de água ao dia para que as fibras possam funcionar corretamente!

Algumas informações interessantes sobre três cereais:

Aveia: A aveia tem um alto teor de fibras solúveis, que ajudam a baixar os níveis de colesterol no sangue. Ainda proporciona um aproveitamento melhor da insulina, fator importante no emagrecimento.
Quinua: Na tradicional cultura dos Incas, a Quinua ou Quinoa (Chenopodium quinua wild) era conhecida como "Alimento Sagrado". Hoje é mundialmente reconhecida pelo seu alto valor nutritivo e funcional, sendo considerada pela Academia de Ciências dos Estados Unidos como "o melhor alimento de origem vegetal para o seres humanos".
Amaranto: Originário da região dos Andes, é reconhecido em todo mundo por sua composição proteica e por seus aminoácidos singulares. Poucos alimentos de origem vegetal contém proteínas completas em sua composição de aminoácidos e por este perfil nutricional, o Amaranto - assim como a Quinua - foi selecionado pela NASA para fazer parte da alimentação da tripulação em missões espaciais..
















quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

É hora de desintoxicar!

Quem não corre o risco de exagerar nas mesas fartas de Natal e Reveillon? O resultado aparece logo: gases, desconforto abdominal, inchaço e, dias depois, o ganho de peso é revelado na balança. Culpa da gordura, do sal e açúcar. Em excesso, essas substâncias interferem nas reações orgânicas, inibindo o processo natural de desintoxicação feito pelo fígado. Aí sobram toxinas, que, acumuladas no organismo geram retenção de líquido, inflamação e ganho de peso. Por isso, quanto antes a gente eliminar essas substâncias inimigas, melhor.
Para isso, os nutricionistas sugerem um cardápio à base de carnes brancas como peixe e frango, verduras, legumes, frutas e rico em chás e sucos com propriedades diuréticas e desintoxicantes.
Alguns chás são excelentes desintoxicantes e ainda dão uma força para eliminar aqueles quilinhos extras que ganhamos com toda a festança:

Chá de Hibisco (Hibiscus sabdariffa): “Pesquisas mostram que o chá de hibisco tem ação diurética, ajudando a eliminar as toxinas e é muito bom para quem retém líquido e tem celulite”, afirma a nutricionista e pesquisadora Andréa Dario Farias, de Piracicaba (SP). Rico em antioxidantes, o hibisco ainda neutraliza os radicais livres, responsáveis pelas rugas precoces.

Chá de Titonia e Sete Sangrias: Quando o assunto é limpar o organismo, ou seja, desintoxicar, duas ervas são de fato poderosas: a titonia ou margaridão (Thitonia diversifolia) e a sete-sangrias (Cuphea balsamona). Para o preparo de 500 ml de chá, aqueça a água até o ponto de fervura, apague o fogo, adicione meia colher de sopa de cada erva e abafe por 8 minutos.

Cardamomo (Elletaria cardamomum): O cardamomo tem efeito digestivo, anti-séptico, diurético, laxante e expectorante. O nutricionista norte-americano David Grotto, autor do livro “101 alimentos que podem salvar a sua vida”, relata as propriedades do cardamomo para matar
H. Pylori, a bactéria associada a úlceras. Também exerce um efeito calmante no aparelho digestivo e é usada para tratar dispepsia e gastrite. Na medicina chinesa, o ingrediente é utilizado contra problemas do aparelho digestivo, como a dor de estômago, náuseas e vômitos.

Chá Verde e Chá Branco (Camellia sinensis): Ambos contém elevadas concentrações de antioxidantes que evitam os danos dos radicais livres e promovem uma ação revigorante no organismo, agindo como ativadores do metabolismo (efeito termogênico) auxiliando na redução de peso, desintoxicantes e facilitadores do processo digestivo, além de fornecer vitaminas ao organismo. O chá branco tem menor concentração de cafeína.

Silybum marianum ou Cardo Mariano: A planta Silybum (Silybum milkthistle) há séculos é utilizada pelos povos da Ásia como diurética, tônica e regeneradora das células hepáticas e estimulante das funções biliares. Seu histórico etnofarmacológico registra sua intensa utilização como auxiliar no tratamento de hepatite, cirrose, icterícia e intoxicações causadas pela ingestão de álcool, drogas e produto químicos diversos. É utilizada também no tratamento, reabilitação e recuperação de alcoólatras e dependentes químicos. Sua ação está direcionada para recuperação e regeneração do fígado atuando como estimulante na reprodução de novas células hepáticas.