quinta-feira, 28 de março de 2013

Sensação nas dietas, fruta chinesa ajuda a rejuvenescer

Fonte: Revista Exame


Originárias do noroeste da China, as goji berries são bagas vermelhas ricas em vitamina C, E, B1, B2, B6 e betacaroteno



Frutas vermelhas goji berries, da China
Também conhecida como Wolfberry, tem potencial antioxidante maior que a amora, a romã e a framboesa
Originárias do noroeste da China, as goji berries são bagas vermelhas ricas em vitamina C, E, B1, B2, B6 e betacaroteno. Segundo a médica Sylvana Braga, nutróloga, reumatóloga, fisiatra e especialista em prática ortomolecular, também autora do livro “Dieta Ortomolecular – dieta natural para emagrecimento saudável e evitar definitivamente o efeito sanfona", essa poderosa fruta traz inúmeros benefícios à saúde, visa o emagrecimento saudável e tem excelente poder antienvelhecimento.
Também conhecida como Wolfberry, tem potencial antioxidante maior que a amora, a romã e a framboesa, alcançando um dos níveis mais altos em relação ao índice ORAC (capacidade de absorção de radicais livres) com 25.300 ORAC, enquanto as cerejas possuem 670 ORAC.
"A goji berry pode ser utilizada como remédio e é uma grande aliada na prevenção de doenças, auxiliando na renovação de órgãos como fígado, rins e olhos. Além de ser rica em proteínas, possui grande quantidade de Germânio, um mineral altamente anticancerígeno, que age principalmente nos tumores do fígado. No câncer de próstata, atua como anti-inflamatório, devido ao fitosterol beta-sitosterol", diz.
Além disso, a especialista também aponta que a iguaria chinesa também apresenta luteína, um antioxidante com ótimos benefícios para a visão, e contém cyperone, um fito-nutriente que favorece o coração e a pressão sanguínea.
"O excesso de radicais livres pode danificar o DNA e a goji berry é indicada para regenerá-lo, pois apresenta em sua composição um aminoácido importante, a betaína. Por outro lado, o imunomodulador betaglucan melhora a imunidade", conta a médica que finaliza afirmando que com as inúmeras propriedades favoráveis à saúde, a fruta oriental é a sensação do momento nas dietas e, por isso, está dominando o cardápio de celebridades e mulheres do mundo inteiro.




segunda-feira, 18 de março de 2013

Óleo de Borragem alivia TPM e ajuda a emagrecer

Fonte: R7


Thinkstock
A planta peluda dá origem a um poderoso óleo emagrecedor
As cápsulas do óleo de borragem podem ser poderosas aliadas para quem está tentando perder medidas de uma forma rápida e saudável.
Com poderosas propriedades antiinflamatórias e diuréticas, o óleo extraído de uma planta coberta de pelos reduz o inchaço e ajuda a controlar a gordura abdominal.
O óleo de borragem possui um grande número de ácidos graxos importantes para o corpo humano, como explica Madalena Vallinoti, nutricionista da clínica Personal Diet.
- O óleo de borragem foi usado desde os tempos antigos para melhorar a beleza interna e externa, possui ácidos graxos essenciais, como ômega-3 e ômega-6, importantes para manter a estrutura celular da pele, sendo uma excelente fonte de GLA (ácido gama linolênico).

Há vantagens no uso do óleo de borragem , assim como de outros óleos fonte de GLA, pois há ausência de aditivos químicos, assim é fonte natural de antioxidante, a vitamina E, que mantém a integridade das membranas celulares, reduzindo seu envelhecimento por danos provocados por radicais livres.

Outro óleo que é uma rica fonte de ácidos graxos é o famoso óleo de linhaça, suas propriedades são bastante semelhadas as do óleo de borragem. A nutricionista Madalena relata essas semelhanças.
- Ambos são fontes de ácidos graxos essenciais, tem ação na melhora do perfil lipídico, ação antiinflamatória, e assim ação na sintomatologia da TPM e menopausa. Por sua ação antioxidante auxiliam no combate aos radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce das células.
Para a nutricionista Salete Brito, professora do curso de Nutrição da Veris Faculdades, o óleo de Borragem ajuda a combater a obesidade.
- O óleo tem propriedades antiinflamatórias, e a obesidade é uma inflamação do tecido adiposo abdominal, neste tecido se instalam a maior parte das toxinas que dificultam a perda de peso. Por isso é importante acrescentar na dieta alimentos com maior ação antiinflamatória.
O óleo de borragem é ainda indicado para mulheres que sofrem com os sintomas da menopausa e da TPM (Tensão Pré Menstrual), diminuindo as dores nos seios, a retenção de líquido, a depressão e a irritabilidade.
O óleo de borragem pode ser um poderoso aliado de quem quer emagrecer, manter a pele com aspecto jovem e o corpo cheio de saúde.



quinta-feira, 14 de março de 2013

Entenda por que o goji berry é o novo superalimento da moda



  • A alta concentração de vitamina C e a grande quantidade das vitaminas B1, B2 e B6 são atrativos da fruta
    A alta concentração de vitamina C e a grande quantidade das vitaminas B1, B2 e B6 são atrativos da fruta
Consumida pelos orientais há milhares de anos, o goji berry ainda é novidade no país, mas vem conquistando cada vez mais espaço no cardápio dos brasileiros.  Originária do sul da Ásia - China, Tibete e Índia -, a fruta é a sensação do momento nas dietas e destaca-se também por suas propriedades benéficas à saúde.

Rica em variedade de aminoácidos, vitaminas, minerais, ácidos graxos insaturados, antioxidantes e polissacarídeos, o goji berry agrada à primeira vista por ser pouco calórica. Uma colher de sopa da fruta possui cerca de 50 calorias. Contudo, seus benefícios vão muito além da balança.
 
A alta concentração de vitamina C é um dos atrativos da fruta chinesa, como comprovado no trabalho publicado no American Journal of Clinical Nutrition. Cada 100 gramas da fruta contêm 2 gramas de vitamina C. Já 100 gramas, ou uma xícara de chá, da versão seca contém 2500 miligramas da vitamina, quantidade 50 vezes maior que a de uma laranja. Além disso, ela também possui grande quantidade das vitaminas B1, B2 e B6.Lista extensa de benefícios

A quantidade de vitamina C já justifica o consumo diário de goji berry e, segundo a nutróloga membro da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia) Marcella Garcez, sua ingestão por meio do alimento é muito mais eficiente para o organismo do que se fosse realizada em forma de suplementos.

A nutricionista Lenycia Neri, diretora da Nutri4Life, destaca que pesquisa publicada em maio de 2008, no Journal of Alternative and Complementary Medicine, comprovou que o consumo regular da fruta asiática resulta no aumento no nível de energia, desempenho atlético, qualidade do sono, facilidade de despertar e a capacidade de se concentrar em atividades. Além disso, pode ajudar na redução da fadiga e do estresse.
Antioxidante

Neri afirma que a lista de benefícios não para por aí. "Devido às suas propriedades antioxidantes, essa fruta é utilizada como agente na prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias, distúrbios da visão, do sistema neurológico e imunológico, além de possuir propriedade anticancerígena e antienvelhecimento", afirma.

Já o ácido graxo chamado linoleico ajuda a reduzir a taxa de colesterol ruim (LDL) do sangue e os aminoácidos presentes na fruta colaboram para a produção de proteínas, que serão as responsáveis por enrijecer os músculos e reduzir a flacidez. A poderosa fruta vermelha ainda possui grande quantidade de  fitonutrientes chamados betaína e germânio, minerais altamente anticancerígenos.

"Frutas com pigmentos vermelhos, como o goji berry, são ricas em carotenoides. Essas substâncias previnem doenças do envelhecimento e protegem a pele e os olhos", explica também a  nutróloga Marcella Garcez.

terça-feira, 12 de março de 2013

Café Verde: o mais novo termogênico


O Café Verde tem sido alvo de várias reportagens por conter cafeína em concentração duas vezes maior do que no grão torrado - aquele mesmo utilizado para fazer o café que tomamos no dia-a-dia. Em razão desta alta concentração, o café verde apresenta um ótimo efeito termogênico, sendo um aliado para os praticantes de atividade física e um coadjuvante em dietas que visam o emagrecimento. 
Outro benefício atribuído ao café verde é a quantidade de antioxidantes, que chega a ser de três a cinco vezes maior. Tanto o café verde quanto o grão torrado contém 0,06% a 0,32% de cafeína, teobromina, teofilina, taninos e flavonóides, e de 5% a 10% de ácido clorogênico e em média 15% de proteína, sendo os aminoácidos mais encontrados o ácido glutâmico, ácido aspártico e leucina.
Mas a vantagem a favor do café verde é que durante o processo de torrefação, somente a cafeína é mantida em suas concentrações encontradas no fruto verde. 
A cafeína, além de atuar como um termogênico natural, melhorando o metabolismo e favorecendo a perda de peso, também atua inibindo as adenosinas, que são as substâncias responsáveis por induzir o sono e, assim, promover um maior estado de atenção. Além disso, promove a oxidação de gorduras corporais e facilita a sua eliminação.
Já o ácido clorogênico, presente no café verde em concentração duas vezes maior do que a encontrada no café torrado, diminui a absorção de glicose em nível intestinal e participa no metabolismo dos açúcares inibindo a enzima glicose-6-fosfatase, que é responsável pela liberação de açúcares do fígado para a corrente sanguínea. 
Essa inibição mantém os níveis baixos de glicose e diminui o acúmulo de gordura, já que açúcar em excesso é transformado em gordura. Por sua ação no metabolismo da glicose, o café verde também pode ser um coadjuvante no tratamento de pacientes diabéticos.
O ácido clorogênico também parece agir no estado de humor das pessoas evitando a depressão, porém os mecanismos ainda não são claros.
O potencial antioxidante do café verde fez com que as pesquisas em torno de produtos cosméticos utilizando seus principios ativos fossem intensificadas. Isso porque a ação antioxidante do ácido clorogênico atua no combate aos radicais livres, os vilões do envelhecimento, e protege contra as radiações ultravioletas.
Ao contrário do que se possa imaginar, o café verde não tem coloração esverdeada, ele é marrom assim como o grão torrado. A diferença é que o café verde não passa pelo processo de torrefação.
Os estudos e aplicações do café verde ainda são recentes, por isso é necessário cautela ao utilizar. O ideal é buscar orientação com nutricionista ou médico  antes de utilizar, pois se trata de um produto não indicado para pessoas com hipertensão, com tendência ao nervosismo, hipertireoidismo, gastrite crônica, úlceras gastroduodenais, problemas hepáticos e reumáticos. 

Consumir grãos de café verde ajuda perder peso, diz estudo

Os grãos de café verde ou sem torrar podem ajudar a emagrecer em um período relativamente curto de tempo combinado com alimentação saudável e exercícios, aponta estudo apresentado em 2012, na reunião da Sociedade Americana de Química. 
Como explicou o professor Joe Vinson da Universidade de Scranton (Pensilvânia) e sua equipe, a ingestão diária de cápsulas de café ajudou um grupo de pessoas com sobrepeso e obesos a emagrecer em um período de seis meses até 10% de seu peso. Participaram do estudo 16 pessoas com sobrepeso e obesas com idades entre 22 e 26 anos que tomaram cápsulas do extrato de café e de placebo (que continham um pó inativo) durante 22 semanas. 
Os integrantes da pesquisa alternaram a ingestão de uma dose baixa (de 700 mg) e uma maior (de 1.050 mg) de extrato e placebo, cada uma durante seis semanas, para analisar o impacto das distintas cápsulas em cada pessoa. Os cientistas controlaram a dieta, as calorias e os exercícios feitos pelos pacientes durante o período e descobriram que eles perderam em média de 7,7 quilos, o que representa 10,5% do peso total e 16% de gordura corporal. 
Vinson assinalou que estudos anteriores já haviam demonstrado a perda de peso com o café verde, mas este é o primeiro a utilizar quantidades mais altas de extrato de café e o primeiro a medir a resposta dos pacientes com várias doses. Ele explicou que o efeito dos grãos de café verde se deve a uma substância chamada ácido clorogênico, mais presente nos grãos de café sem torrar. 
O processo da torra quebra as moléculas quando alcança a temperatura de 240 graus. Este processo de torrar o café é o que dá a cor marrom, seu aroma característico e o sabor. Embora os grãos verdes tenham pouco aroma e sabor ligeiramente amargo podem, no entanto, ter novo uso como complexo nutricional. 
Os analistas advertem que a obesidade é uma epidemia crescente nas sociedades industrializadas e no caso dos Estados Unidos 68% da população sofre de sobrepeso ou obesidade. 
Com relação a esse assunto, destacam que embora existam remédios para reduzir de peso "a eficácia é baixa e os efeitos colaterais fazem com que sejam desprezados nos estudos clínicos", por isso ressaltam as vantagens do café, "neutro, seguro, eficaz e de baixo custo".


segunda-feira, 11 de março de 2013

Saiba como incluir flores no seu prato


Fonte de Pesquisa: Revista Dieta Já

Elas se tornaram aliadas da culinária e emprestam sua beleza e aroma a doces,  salgados e sucos. Veja como incluí-las nas receitas e garanta uma dieta mais colorida!
flores
Foto: Shutterstock
Elas saíram dos canteiros e jardins e, hoje, podem ser vistas em saladas, sobremesas, chás, sucos, azeites e conservas. As flores invadiram a culinária,  e emprestam beleza e aroma fresco a pratos de dar água na boca. E não pense que elas acompanham somente cardápios sofisticados que dificilmente podem fazer parte da sua rotina. “A flor de laranjeira pode ser usada para fazer cremes, musses e caldas. Já a da abobrinha fica ótima se empanada e frita”, exemplifica Carolina Luz, chef do restaurante Trivial Gastronomia, de São Paulo.
Mais do que decorar, elas também possuem propriedades nutritivas. A nutricionista Luciana Moura de Abreu, de São Paulo, diz que algumas flores são anti- -inflamatórias, expectorantes, estimulantes, diuréticas e laxantes, como é o caso da amor-perfeito.
“Já a capuchinha contém ferro, cálcio, enxofre e vitamina C, além de propriedades descongestionantes.
Elas acrescentam sabor às preparações sem alterar consideravelmente o valor calórico”, afirma.
Assim como as ervas, cada flor tem um sabor específico. Picantes, suaves, adocicadas ou puramente decorativas, elas precisam ser usadas como qualquer outro ingrediente culinário, combinando suas características com o prato que será servido.

Pode pegar do jardim?

Se você gostou da ideia de incrementar o cardápio com flores, nem pense em ir até o jardim ou comprar um arranjo para conseguir o ingrediente. Isso porque nem toda flor é comestível.Orquídeas, por exemplo, devem ficar de fora dos seus planos. Já amor-perfeito, capuchinha, minirosas e nirá são plantadas para uso culinário e adicionam um sabor diferencial ao prato. 
O ideal mesmo é cultivar suas próprias flores comestíveis, assim você terá certeza de estar levando flores saudáveis e livres de agrotóxicos para a sua mesa!
A www.lojadojardim.com tem à disposição o Kit para cultivo de Flores Comestíveis Mini Jardim de Flores Comestíveis, que vem com 8 tipos ou espécies de flores diferentes de flores comestíveis para você cultivar em qualquer cantinho, até mesmo na varanda do apartamento! Vale a pena conferir:

quinta-feira, 7 de março de 2013

Vovó estava certa! Cenoura faz bem para os olhos

Cenoura:  ela mantém a retina saudável


Uma das mais famosas aliadas da saúde dos olhos é a vitamina A, que pode ser encontrada na cenoura, nas folhas de brócoli, na couve, no espinafre, no tomate, na manga, entre outros alimentos. Sem ela, pode ocorrer sensibilidade à luz e deficiência da visão noturna. Com apenas 100 gramas desse legume, as necessidades diárias de vitamina A são mais do que satisfeitas.
"O betacaroteno é a substância presente na cenoura que será transformada em vitamina A dentro do organismo. Ele é responsável pela coloração alaranjada do vegetal e ajuda a manter o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão", afirma a nutricionista Lara Natacci, mestre em ciências pela Universidade de São Paulo (USP) e sócia da Nutrivitta Assessoria Nutricional. Além disso, o betacaroteno é responsável por manter o bom estado da pele e das mucosas.