quarta-feira, 23 de outubro de 2013

APRENDA A FAZER O SUCO ESPECIAL PARA ATIVAR A MEMÓRIA

Os vegetais crucíferos possuem antioxidantes que ajudam a preservar a saúde dos neurônios


Fonte: Revista Viva Saúde
     O suco tem o antioxidante que  ajuda a preserva a saúde dos neurônios
                                                         Foto:  Reprodução
Os antioxidantes oferecidos pelos vegetais crucíferos, especialmente o odiindolilmetano, ajudam a preservar a saúde dos neurônios, melhorando a memória. Confira uma receita de suco com os vegetais crucíferos:

Ingredientes

-1 pimentão vermelho(sem talo e sem sementes)
-2 maçãs
-1 tomate
-¼ de repolho
-2 folhas de couve
-4 folhas de sálvia

Preparo

Bata tudo no liquidificador.




segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Livre-se da gordura no fígado

Cerca de 20% dos brasileiros sofrem com a esteatose hepática. Aprenda sete estratégias à mesa que ajudam o órgão a perder a gordura


1. Maneire no carboidrato

''Ele é o grande vilão da história'', define a nutricionista Luciana de Carvalho, do departamento de gastroenterologia da Universidade Federal de São Paulo. ''Isso não significa que pães e massas devam ser abolidos do dia a dia'', esclarece a especialista. ''Mas é preciso consumi-los com moderação.''

2. Cuidado com algumas gorduras

Quem se abarrota de carnes vermelhas, manteiga, frituras e biscoitos industrializados leva para dentro do organismo um batalhão de gorduras saturada e trans. Daí, a silhueta e, claro, o fígado engordam.

3. Invista nas fibras

A aveia, o farelo de trigo, as massas integrais, as frutas e as verduras são exemplos de fontes dessas substâncias que se revelam grandes aliadas de um fígado em forma.

4. Aposte nas gorduras do bem

Estamos falando dos ácidos graxos monoinsaturados e dos parceiros polinsaturados. Com o perdão dos palavrões, são essas as gorduras que merecem respeito porque ajudam o fígado emagrecer.

5. Conte com os antioxidantes

Ícones de qualquer alimentação balanceada, os vegetais são os principais reservatórios das substâncias que enfrentam os radicais livres, moléculas que podem prejudicar o corpo - e o fígado.

6. Atenção ao álcool

Eis um assunto que merece bastante cautela. Quando o fígado engorda mas ainda não se tornou refém inflamações - só nesses casos -, pode-se tomar até uma taça de vinho tinto (de 100 a 200 mililitros) por dia.

7. Perca peso, mas vá devagar

É necessário manter o rigor - aliando a dieta à prática de exercícios físicos - para emagrecer, mas é loucura tentar mandar para o espaço quilos e quilos num curto espaço de tempo.
Onde encontrar: www.lojadojardim.com



sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Alimentos que ajudam a secar gordura

Conheça os campeões quando o assunto é emagrecimento


Os alimentos que devem ser retirados do prato quando estamos de dieta todo mundo já sabe. Mas existem aqueles que devem ser incluídos na alimentação. Além de leves, alguns deles ajudam a secar as gordurinhas. 

Conheça alguns desses alimentos:

Benefícios da canela
- É um alimento termogênico (acelera o metabolismo);
- Regula a liberação de insulina e auxilia no controle do açúcar no sangue: consequentemente diminui o acúmulo de gordura e controla o apetite;
- Ajuda na digestão.

Pimenta vermelha
- É um alimento termogênico (acelera o metabolismo);
- Possui capsaicina: este aditivo aumenta a salivação, estimula a secreção gástrica e a motilidade gastrointestinal, provocando uma sensação de ardência e faz com que o cérebro produza mais endorfina, neurotransmissor responsável pela sensação de euforia e bem-estar.
- Ajuda a controlar o apetite.

Gengibre
- Possui baixo valor calórico;
- Possui minerais importantes como magnésio e potássio;
- É rico em vitaminas como a B6;
- Tem substâncias antioxidantes, antifúngicas, antiinflamatórias, analgésicas... etc;

Chá verde
- Possui substâncias antioxidantes que aceleram o metabolismo e, consequentemente, a queima de gordura;
- Desintoxica o organismo;
- Desincha;
- É termogênico (aumenta o gasto energético);
- Auxilia o organismo na manutenção e perda de peso: “esse efeito se deve em grande parte porque a bebida é rica em polifenóis que tem como propriedade a queima de gorduras”, explica a nutricionista Robena Molinari;  
- Diminui o apetite;
- Facilita a digestão;
- Auxilia a desintoxicação do fígado;
- Acalma o corpo: diminui o estresse e ansiedade;
- Diminui o cansaço e sonolência: melhora a circulação sanguínea.

Banana verde
- Melhora o trânsito intestinal e a absorção dos nutrientes;
- Diminui a liberação de insulina e glicose sanguíneas: corpo exige menos alimentos;
- Reduz o colesterol;

Chia
- É rica em Ômega 3;
- É antioxidante e antiinflamatória;
- Rica em nutrientes essenciais ao controle de peso;
- Possui boa quantidade de fibras alimentares que ajudam no funcionamento do intestino;
- Diminui a absorção do colesterol;
- Promove saciedade;
- Retarda a absorção do açúcar;
- É rica em diversos nutrientes e vitaminas;

Batata Yacón
- Possui poucas calorias;
- Tem índice glicêmico baixo: ajuda na regulação da liberação de insulina e a diminuir a glicose no sangue;
- Rica em fibras que ajudam a equilibrar a flora e função intestinal;
- Ajuda na sensação de saciedade;
- Possui fibras que são ótimas para perder peso e gordura abdominal;
- Rica em potássio;
Consultoria: Robena Molinari  - Nutricionista Clínica Funcional e Esportiva
Foto: Thinkstock/GettyImages

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Sucos da beleza: conheça os benefícios e calorias de cada um

Fonte: Meus 5 Minutos

Sozinhas ou combinadas, frutas são verdadeiro elixir da juventude


Imagem ilustrativa / Foto: Getty Images

Quando você fala em beleza, pensa logo em potes de creme? Em geral, dietas significam algumas folhas no seu prato?Sucos podem ser opções saudáveis e saborosas para manter a pele lisinha e jovem, espantar a celulite e ainda enxugar alguns quilinhos. A seguir, confira as sugestões da endocrinologista Carolina Mantelli Borges. 




  • 1
    Laranja e couve
    As altas doses de vitamina C presentes na laranja participam na manutenção do colágeno na pele, prevenindo rugas e flacidez, combatem o envelhecimento precoce e favorecem o processo de cicatrização da pele, ideal para quem sofre com a acne. O ferro da couve é responsável por mandar embora a anemia, que pode causar fadiga e cansaço excessivo, aumentando as chances de faltar ao treino da academia. A combinação deste suco é especialmente importante para a absorção eficaz do ferro, que precisa ser consumido junto a fontes de vitamina C para ser mais bem aproveitado pelo organismo.

    Valor energético: 118 kcal (em 200 ml)

  • 2
    Abacaxi
    O suco é uma excelente fonte de sais minerais, como ferro e cálcio, que ajudam a melhorar o aspecto da pele, fortalecem as unhas e deixam os cabelos brilhantes. O abacaxi ainda contém vitamina A, C e complexo B que fazem bem ao sistema imunológico, além da enzima bromelina, que facilita a digestão, sendo um grande aliado na dieta.

    Valor energético: 53 kcal (em 200 ml)

  • 3
    Uva
    A uva é rica em antioxidantes que combatem os radicais livres, mantendo o viço da pele e prevenindo o envelhecimento precoce. Ainda fortalece o sistema imunológico, acelera o metabolismo e combate as inflamações do organismo, combinação poderosa para quem quer emagrecer de forma saudável.

    Valor energético:
     146 Kcal (em 200ml)
  • 4
    Maçã
    Famoso pelo seu poder rejuvenescedor, o suco de maçã é rico em antioxidantes. A fruta também contém altas doses de pectina, que forma um gel e remove as toxinas do organismo, deixando pele e cabelo mais bonitos. A fruta ainda ajuda nos casos de prisão de ventre, que pode deixar a pele sem viço ou com acne.

    Valor energético: 154 kcal (em 240 ml)

  • 5
    Abacate
    O suco possui grandes doses de vitamina E, que é excelente no combate ao envelhecimento precoce. 

    Valor energético: 324 kcal (em 200 g)
  • 6
    Couve, cenoura, gengibre, pepino e laranja lima
    Rico em vitamina C, betacaroteno e fibras, é o suco que tem tudo para ser o queridinho das mulheres. A combinação ajuda a eliminar toxinas do organismo e combate a temida celulite. Para preparar o suco, bata uma cenoura, um pepino, uma folha de couve manteiga, gengibre e suco de uma laranja lima. Em seguida, coe e sirva.
    Valor energético: 120 kcal (em 200 ml)
  • 7
    Pepino e água de coco
    O suco é rico em fibras, potássio e água. Um excelente diurético, que ajuda a eliminar o excesso de toxinas e líquidos acumulados, desincha e, de quebra, manda alguns quilos embora.

    Valor energético: 50 kcal (em 50 ml)


sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Goji Berry: O fruto que é sensação do momento para a sua saúde

Fonte: Bolsa de Mulher


Já imaginou prevenir o envelhecimento precoce, fortalecer o sistema imunológico, potencializar a energia, prevenir o câncer e cuidar da pele consumindo uma porção de fruta? Segundo especialistas, é possível. 
goji berry, presente em países como China, Tibete e Mongólia, possui tantos nutrientes que está sendo considerado o fruto sensação do momento.
A fruta tem poucas calorias e pode ser consumida sem medo durante o dia. “Para obter esses benefícios, uma colher de sopa por dia já é suficiente.O goji pode ser ingerido em forma de suco, misturado com iogurte ou puro, para quem gosta do sabor azedinho”, sugere a nutróloga. É encontrado aqui no Brasil na versão desidratada, sem que haja perda dos nutrientes.De sabor levemente azedo, devido à grande quantidade de vitamina C, o goji berry é um arsenal de vitaminas, minerais, aminoácidos e antioxidantes e em quantidades bem maiores que qualquer outra fruta. “Seu teor de aminoácidos essenciais é completo, ou seja, contém proteína de alto valor biológico, com toda a gama de aminoácidos, o que é não é comum de se encontrar no reino vegetal”, garante a nutróloga Tamara Mazaracki.

Confira os benefícios do fruto para a sua saúde, listados pela nutróloga Tamara Mazaracki:
Ação antioxidante: “Graças à grande quantidade de polifenóis, como antocianina e resveratrol  protege o corpo do envelhecimento precoce. É conhecida como a fruta da longevidade entre os tibetanos.”
Ação vascular: “O alto teor de aminoácidos reforça e mantém os vasos sanguíneos elásticos.”

Ação energética:
 “Rico em vitamina C, melhora a energia e o bem-estar em geral.”
Ação imunoestimulante: “Vitaminas do complexo B existentes na fruta mantêm o sistema imunológico saudável e competente.”
Ação fotoprotetora: “Tem betacaroteno, que protege a pele dos danos causados pelo sol.”
Ação anticancerígena: “O poder antioxidadante dos polifenóis, presentes na fruta, contribui para a prenvenção do câncer.”

Ação oftalmológica:
 “Protege os olhos, pois contém luteína e zeaxantina, dois carotenóides que previnem a degeneração macular senil, causa de cegueira nos idosos.”
Ação antiinflamatória, antibacteriana e antifúngica: “Os polifenóis, vitaminas do complexo B e vitamina C contidas no goji, são responsáveis por esses benefícios.”
Ação antilipêmica: “Por conter ácidos graxos, auxilia na redução do colesterol.”

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Chia - vai além de auxiliar no emagrecimento

Fonte: Revista Saúde é Vital!

A semente andina de uso milenar caiu nas graças dos brasileiros por causa do efeito seca-barriga. Mas ela tem talento para muito, muito mais.



Grão consumido há milhares de anos ajuda a perder peso e a combater infartos e derrames
Foto: Getty Images
Quando desembarcou no Brasil, há pouco mais de um ano, a chia não demorou a entrar na lista de compras dos interessados em perder peso. Nada mais compreensível. Como uma de suas principais características é virar uma espécie de gel ao entrar em contato com a água, ela dá uma baita saciedade, evitando ataques desenfreados de gula ao longo do dia. Só que os benefícios do pequeno grão - consumido por civilizações pré-colombianas há milhares de anos - não ficam restritos ao emagrecimento. Pelo menos é o que a ciência tem revelado.
Gordura na cintura? perigo!
O peso excedente, vale ressaltar, é um dos principais culpados pela síndrome metabólica, que contribui para piripaques cardiovasculares, a exemplo de infarto e derrame. "A tal síndrome é diagnosticada quando o paciente apresenta concentração de gordura abdominal e pelo menos mais dois fatores de risco, como glicose e triglicérides elevados, entre outros", descreve a endocrinologista Cíntia Cercato, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, em São Paulo. Ainda bem que a semente de chia, com seu ácido graxo anti-inflamatório, protege contra todo esse chabu.
A comprovação vem da Universidade Nacional Autônoma do México. Inicialmente, os cientistas pediram a voluntários com aquele combo de problemas que deixassem de consumir 500 calorias no seu dia a dia. Duas semanas depois, dividiram o pessoal em duas turmas. Enquanto uma ingeriu uma bebida à base de proteína de soja, aveia e chia, a outra recebeu uma mistura inócua. Em dois meses, todo mundo apareceu no laboratório com a barriga mais enxuta. Mas só o grupo que tomou o líquido com a semente viu fatores intimamente associados ao mal perderem força. "O mais interessante é que as duas turmas emagreceram igualmente, o que nos leva a concluir que a bebida foi, de fato, a grande responsável pela melhora da síndrome", reflete Cíntia.
Aproveitando que o assunto aqui gira em torno do coração, não dá para esquecer que o ômega-3 da chia ainda favorece a redução da pressão arterial. "Na prática, ele diminui a formação de tromboxano, uma molécula que estimula o aperto dos vasos. Por outro lado, aumenta a síntese de prostaciclinas, que são vasodilatadoras", ensina a nutricionista Anna Carolina Di Creddo Alves, do Instituto do Coração, na capital paulista. Sem falar que esse tipo gorduroso evita a oxidação do colesterol LDL, processo que o torna um verdadeiro vilão para o peito - afinal, é nesse formato que a molécula propicia o desenvolvimento de placas nas artérias.
Não vá pensando que a semente é indicada só para quem está com a saúde desajustada. Lá atrás, quando maias e astecas se deliciavam com o alimento, a intenção era aperfeiçoar a resistência física. Hoje, estudiosos da Universidade do Alabama, nos Estados Unidos, sabem que a estratégia funciona. Por um período, antes de provas longas, eles deram isotônico a seis atletas amadores. Depois, os voluntários tomaram uma mistura desse líquido com uma bebida à base de chia. Após cada intervenção, os rapazes correram por uma hora na esteira e mais 10 quilômetros em uma trilha. Acabada o suadeira, a surpresa: "Concluímos que o ômega-3 do grão melhora o rendimento dos atletas na mesma medida que o carboidrato do isotônico", revela Travis Illian, autor do projeto.
Para o cientista, a principal vantagem da descoberta é oferecer aos esportistas um substituto à altura para os tradicionais isotônicos, cheios de açúcar. Mas, se você não pretende participar de uma maratona, uma boa pedida é usar a farinha ou grão de chia duas horas depois dos exercícios. Assim, dá para aproveitar as fibras solúveis que a semente esbanja. "Essas substâncias retêm água, o que prolonga a hidratação e a presença de minerais no organismo", explica a nutricionista Paula Crook, da PB Consultoria em Nutrição, em São Paulo.
Foi justamente nessas versões, ou seja, semente e farinha, que a nutricionista Sandra Soares Melo, da Univali, levou o alimento andino para o laboratório. O objetivo era comparar a ação de ambas as variedades em temperatura ambiente e aquecidas. "Vimos que, por causa das fibras, todos os tratamentos estimularam o trânsito intestinal nos animais analisados", conta.
Contudo, quando a pesquisadora e seus alunos avaliaram o estresse oxidativo - fator relacionado a doenças como diabete e câncer -, ficou evidente que ele só foi amenizado quando as cobaias ingeriram o farelo que não passou pelo fogo. "Ele não apresenta gordura como a semente. E a substância é a principal a sofrer oxidação. Esse processo também é facilitado quando a temperatura está elevada", justifica Sandra. Logo, se a ideia é barrar o estresse oxidativo, já sabe: a farinha ao natural é a melhor opção.
Agora, se estiver de olho em uma ação mais global a favor do funcionamento do corpo, as sementes saem na frente. Basta consumir duas colheres de sopa todos os dias. Só duas mesmo. "Como a chia tem muitas fibras, pode dificultar a absorção de alguns minerais, além de desregular o intestino se não houver consumo adequado de água", frisa o nutricionista José Aroldo, diretor da Nutmed, no Rio de Janeiro. Seguindo essa recomendação, certamente você terá tantos motivos quanto as civilizações antigas para idolatrar a semente de chia.
Se a intenção é perder peso...
Seu principal objetivo com a chia é mesmo afinar a cintura? Então faça o seguinte: deixe a semente na água por pelo menos 40 minutos. Quando a mistura se transformar em um gel, adicione suco de uva sem açúcar para obter uma espécie de sagu. "Consuma no café da manhã ou no lanche do final da tarde. Dessa maneira, você evita abusos nas principais refeições do dia", aconselha a nutricionista funcional Vanderlí Marchiori, de São Paulo.