quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Temperos e ervas do bem ajudam a combater o inchaço


Tempero do bem
sódio, encontrado nos alimentos industrializados e no sal de cozinha, contribui para a retenção de líquido e, consequentemente, para o ganho de peso.  Além disso, faz mal para o coração, para os rins e pode elevar a pressão arterial.
Uma boa dica para acabar com esse problema e não deixar a comida sem gosto é misturá-lo com ervas medicinais que fazem a quebra do sódio.
Experimente: 1/2kg de sal light • 20g de orégano desidratado • 20g de manjericão desidratado • 20g de hortelã desidratada • 20g de salsinha desidratada • 20g de cebolinha desidratada • 20g de alho desidratado • 20g de cebola desidratada • 20g de alecrim desidratado. Misture tudo e use como tempero.

Xícara de chá
Foto: Shutterstock Images
Chás multiefeitos
Cada receita, além de contribuir com o emagrecimento, auxilia na manutenção da saúde. O preparo e o modo de tomar são os mesmos para todas: misture as ervas na mesma quantidade e use 1 colher (sopa) em 1 litro de água fervente. Tome 1 xícara 5 vezes por dia.
Combate a retenção de líquido e a hipertensão:douradinha em pó • cavalinha em pó • abacateiro em pó • oliveira em pó • mangaba em pó.
Antiansiedade: mulungu em pó • melissa em pó • kawa kawa em pó • centella asiática em pó • chá branco em pó • gengibre em pó.
Redução do colesterol: alcachofra em pó • folhas de urucum em pó • folhas de oliveira em pó • sete-sangrias em pó • fucus em pó • dente-de-leão em pó.
Combater a compulsão por doce: garcínia em pó • hibisco em pó • chá verde em pó • mulungu em pó • gengibre em pó.
Antidiabetes: pedra hume kaa • pata-de-vaca em pó • pau tenente em pó • jambolão em pó • pholia magra em pó • cavalinha em pó.
Para acelerar o metabolismo: canela em pó • centella asiática em pó • cúrcuma em pó • gengibre em pó • hibisco em pó • romã em pó.
Redução dos sintomas da menopausa: cimicifuga em pó • amora em folhas • bugre em pó • cavalinha em pó • anis-estrelado em pó • gengibre em pó.
Antiestrias e anticelulite: centella asiática em pó • chá verde em pó • gengibre em pó • oliveira em pó • cavalinha em pó.

Consultoria: André Resende

segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Superalimentos verdes

Fonte Biosamara

Saiba porque a Clorela e a Spirulina são consideradas dois superalimentos verdes

Clorela - a alga desintoxicante


A Clorela é uma alga microscópica que cresce em águas puras do oceano. Existe no planeta Terra há bilhões de anos e contem todos os nutrientes requeridos pelo corpo humano: vitaminas, macrominerais, micronutrientes, ácidos graxos essenciais, clorofila e um vasto espectro de fitoquímicos.
É composta por cerca de 60% de proteína de alta qualidade e facilmente assimilável, a qual fica imediatamente disponível para sustentar os tecidos do corpo, o metabolismo e fortalecer o sistema imunológico.
A Clorela beneficia o funcionamento do cérebro e do fígado, melhora a digestão e a eliminação, desintoxica e ajuda a regenerar o corpo, alivia inflamações, auxilia na perda de peso saudável, fortifica o sistema imunológico e acelera os processos de cura.

Spirulina - a rainha das proteínas


A Espirulina ou Spirulina  pertence a uma antiga classe de algas de água doce existente em muitos lagos do planeta. Através da fotossíntese as algas e o plancton convertem a luz solar em pura proteína, ácidos graxos, hidratos de carbono, vitaminas, polissacarídeos, um vasto espectro de antioxidantes e quase todos os outros nutrientes essenciais à vida.
A Espirulina consiste em 65-71% de proteína, a maior concentração encontrada em qualquer alimento. Contém todos os 8 aminoácidos essenciais e 18 aminoácidos no total. É rica em vitaminas A, B1, B2, B6, E e K. É também uma fonte abundante de clorofila, sais, fitonutrientes e enzimas. Ajuda a combater alergias e a melhorar a performance física e desportiva.
A Espirulina colabora para equilibrar a química do cérebro e fortalecer o sistema imunológico. Contém tanto ferro quanto a carne vermelha e é rica em clorofila, estimulando as funções do sangue.



quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Calêndula e arnica: pele sem acne - Aprenda uma receita caseira


“Esta máscara serve para combater e prevenir a acne e para diminuir a oleosidade”, explica a dermatologista Roseli Siqueira:
 “Depois de lavar o rosto com sabonete de calêndula, aplique a receita feita com 2 gotas de tintura de arnica, 1 colher (sopa) de fubá e 4 colheres (sopa) de água mineral. Deixe a mistura agir por 15 minutos e remova com bastante água.”


quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Juntos, chá de hibisco e chá verde são imbatíveis

Fonte: Revista Dieta Já


Você sabe qual chá emagrece mais? Branco?Verde? Hibisco? Segundo a nutricionista Flavia Moares, estudos comprovam o efeito termogênico no chá branco e no chá verde, capaz de acelerar o metabolismo.
“O chá verde promove a oxidação de gorduras, por isso é um importante coadjuvante nos processos de emagrecimento, e o chá de hibisco atua como digestivo e diurético”, afirma a nutricionista. Por isso, associar o esse chá ao verde ou branco é a chave para potencializar e acelerar os resultados da dieta – que, claro, deve incluir alimentação equilibrada e atividade física
O chá de hibisco é fonte de antocianinas e vitamina C e tem alto poder antioxidante.
“Por isso tem efeito preventivo contra o câncer, envelhecimento precoce e doenças cardiovasculares. Também fortalece os ossos  por conter cálcio e auxilia na redução do colesterol e da glicose”, diz a nutricionista Bruna Murta.
Mas às vésperas do verão, para quem procura ajuda extra para perder peso, ele se mostra ainda mais poderoso.
“O chá de hibisco é termogênico. Ou seja, estimula a queima de gordura corporal e auxilia no emagrecimento. E mais: combate a retenção de líquido e contém enzimas e mucilagens (um tipo de fibra) que facilitam a digestão e regularizam o funcionamento do intestino”, completa Bruna. Junto com o chá verde, o chá de hibisco forma uma dupla dinâmica para “derreter” as gordurinhas.
“Essas bebidas são coadjuvantes no emagrecimento e podem ser utilizadas em conjunto. No entanto, para a eficácia no tratamento da redução de peso, é fundamental completar com mudanças na alimentação e praticar exercícios regularmente”, reforça a nutricionista Adriana Ávila, da Clínica Vitay, de São Paulo.
Hibiscus sabdariffa

 De cor vermelha e sabor suave de framboesa, ele pode ser consumido quente ou frio, sem alteração na eficácia. A sugestão de consumo é de três a quatro xícaras ao dia.
“Para preparar 1 litro de chá, acrescente 2 colheres (sopa) cheias do hibisco seco (cálices secos da espécie Hibiscus sabdariffa) ou dois sachês do chá de hibisco em um litro de água. Aqueça a água, sem deixar ferver, e apague o fogo. Adicione o hibisco, tampe e deixe em infusão por 5 a 10 minutos. Coe e tome ao longo do dia. Só não reaqueça o chá, para que suas propriedades não se percam”, ensina Adriana.
Um detalhe importante: como o hibisco tem efeito diurético e aumenta a eliminação de urina, é preciso observar a ocorrência de câimbras, pela perda de potássio.
“Se isso acontecer, reforce a alimentação com banana, laranja, melão ou outras frutas cruas, verduras e legumes crus, feijões (grão e caldo)”, alerta Adriana. A flor pode ser consumida ainda em forma de suco, geleia, sagu, chutney, molho de pimenta com hibisco e suas folhas saboreadas como verdura.





quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Quanto mais colorido for o seu prato, mais saudável ele será!


Você sabia que vegetais de coloração escura, como rúcula, espinafre, brócolis e agrião contém ácido fólico e boro e são excelentes no combates à depressão? 

Por trás das cores dos alimentos há muito mais do que imaginamos. Veja só:

* Os brancos, como alho e cebola, possuem alicina, associada à redução do colesterol.

* Os roxos têm antocianina, com ótimo efeito contra o envelhecimento. 

* Os vermelhos possuem licopeno, que auxilia na prevenção de câncer de próstata e osteoporose. 

* Os verdes têm bom índice de fibras e luteína, que mantém a saúde visual.

* Os amarelos são ricos em antioxidantes, como vitamina C e betacaroteno. 

Uma dieta “colorida” que leva ao prato uma diversidade de verduras, legumes, raízes e frutas, além de ser vantajosa para a sua saúde, ela ainda pode ser uma aliada do emagrecimento e da reeducação alimentar, pois um prato cheio de cor faz bem aos olhos e ao organismo.
Os benefícios vindos dos alimentos saudáveis são incontestáveis. Está mais do que comprovado que as fibras contidas nas frutas e vegetais favorecem o bom funcionamento do organismo, reduzem o colesterol e a absorção de gordura e açúcar no corpo. No entanto, cada tipo de alimento guarda outros benefícios específicos de acordo com a sua tonalidade.
Cores e saúde no prato
O ideal seria que todas as refeições diárias fossem compostas de alimentos coloridos. Porém, na prática, com a correria do dia a dia, talvez não sejam todas as pessoas que consigam seguir à risca essa dica. Portanto, é importante ter ao menos duas refeições diárias em que as cores sejam bem distribuídas em saladas variadas, legumes e cereais.

Segundo a nutricionista Fernanda Giácomo, não existe uma regra que estabeleça uma proporção adequada dos alimentos pelas cores. Isto pode variar de acordo com as necessidades de cada pessoa. No entanto, ela indica uma recomendação que pode valer para todas as pessoas que desejam aproveitar todos os benefícios de uma dieta colorida em sua saúde, bem-estar e boa forma. Confira abaixo:
  • vegetais verdes devem entrar duas vezes ao dia no almoço e no jantar, sendo pelo menos um deles de tom verde escuro. Quantidade mínima: um prato de sobremesa de folhas por refeição;
  • castanhas, que fazem parte do grupo de alimentos de cor marrom, podem ser consumidas uma vez ao dia (em média 10g/dia);
  • os alimentos de cor branca variam na escolha, pois muitos são fontes de carboidrato e, se consumidos em excesso, podem levar a um aumento de peso e do índice glicêmico. “Se a escolha for batata e inhame, temos que substituir pelo carboidrato da refeição (arroz/macarrão/ trigo/etc). Se for palmito, nabo ou cebola, é possível incluir na própria salada”, indica Fernanda;

  • Os alimentos de cores roxa, vermelha e laranja /amarela podem ser alternados com frutas e legumes. “É interessante ingerir em torno de quatro porções de frutas ao dia e a recomendação é que os tipos não se repitam, sendo que pelo menos uma delas seja cítrica laranja/amarela”, aponta a nutricionista Fernanda Giácomo;
  • Para os legumes dessas tonalidades (roxa, vermelha e laranja/amarela), a nutricionista costuma recomendar de dois a quatro tipos por dia, também variando as cores: alterne cenoura, berinjela, beterraba, abóbora, alcachofra, pimentões, tomate etc. Considere uma porção de legumes como duas colheres de sopa.
Arco-íris da alimentação
As indicações de porções você pode seguir com as dicas acima. Agora, que tal saber mais sobre cada grupo de alimentos de acordo com as cores?
Veja abaixo a relação e conheça mais sobre quais as substâncias e nutrientes estão presentes nas opções, que devem estar no seu cardápio diário para te deixar mais saudável e bonita.

Vermelhos


Os alimentos de tonalidade vermelha são fontes de licopeno, que é um antioxidante que atua bloqueando a ação dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e alguns tipos de cânceres. Eles também são boas fontes de vitamina C, flavonoides, ferro, potássio, magnésio e fósforo.
Opções: tomate, melancia, goiaba, caqui, morango, framboesa e pimentão vermelho.

Laranjas e amarelos


“As opções de alimentos de tonalidades amarelas e alaranjadas são fontes de betacaroteno, um precursor de vitamina A, que é um antioxidante que combate os radicais livres, prevenindo o envelhecimento e melhorando a imunidade”, indica Fernanda Giácomo. A substância também favorece a pele e os cabelos, pois participa da síntese de colágeno.
Opções: cenoura, laranja, damasco, abóbora, manga, carambola, maracujá, mamão e pimentão amarelo.

Brancos


Os alimentos brancos são fontes de flavina, a substância que dá a coloração clara a eles e que indica a presença rica de minerais, carboidratos, fósforo, cálcio e vitamina B6. A riboflavina é sua fonte biológica, comumente conhecida como vitamina B2 que favorece a respiração e renovação celular, melhora a imunidade e ajuda no metabolismo de proteínas.
Os alimentos de tonalidade branca também são ricos em minerais, como ferro, potássio, magnésio, manganês, sódio, cálcio e selênio, além de conter niacina e folato.
Fontes: alho, cebola, rabanete, banana, arroz, nabo, batata e inhame.

Verdes


“Essa coloração é resultado de uma substância denominada clorofila que estimula a produção de glóbulos vermelhos, influencia o metabolismo e a oxigenação celular, inibindo ainda a formação de substâncias carcinogênicas”, afirma a nutricionista. Os alimentos verdes são ótimas fontes de fibras, vitaminas e minerais como ferro e o zinco.
Além disso, as folhas de tom verde escuro são ricas em substâncias como o ácido fólico, que é importante para a formação e manutenção dos tecidos, tanto que a recomendação para mulheres que desejam engravidar é de aumentar o consumo de alimentos com essa substância para a formação perfeita do bebê.
Fontes: brócolis, couve, espinafre, rúcula, agrião, pimentão verde, alface, acelga, escarola, ervilha, quiabo, vagem.

Roxos


Os alimentos roxos ou azulados têm essa tonalidade devido à antocianina, que é um potente antioxidante, que age no combate aos radicais livres que retardam o envelhecimento e diminuem o risco de câncer.
Este pigmento também está relacionado à vitamina B1, que é responsável pela transformação dos nutrientes em energia. Além disso, esses alimentos contêm outras substâncias antioxidantes que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares. Possuem também ferro, potássio, cálcio, magnésio, vitamina C e B6 e fibras solúveis.
Fontes: jabuticaba, berinjela, amora, uva, ameixa, beterraba, repolho roxo, cebola roxa, mirtilo, figo e alcachofra.

Marrons


Os alimentos de tonalidade marrom são fontes de vitamina E e selênio, sendo que apresentam grande quantidade de antioxidantes responsáveis por combater o envelhecimento celular, prevenir doenças coronárias e diversos tipos de câncer. Eles são ricos em fibras, que favorecem o trânsito intestinal, promovendo a melhora de problemas dessa região. Além disso, alimentos com essa cor também reduzem o colesterol e o diabetes.
Fontes: amêndoas, aveia, avelã, feijão, lentilha, pistache, castanha de caju, nozes e pinoles.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Conheça os chás de flores que ajudam na perda de peso

Fonte: M de Mulher - Editora Abril



Ainda estamos na primavera… Que tal incorporar os chás de flores na sua alimentação? Muitos deles têm propriedades medicinais e alguns até ajudam a emagrecer. 
1. Hibisco. É uma planta típica da Ásia. É rica em antioxidantes e vitamina C. Também contém mucilagens, substâncias que facilitam a digestão, regularizam o funcionamento do intestino e diminuem a absorção de carboidratos e gorduras. Esse chazinho também  combate a retenção de líquido. Ou seja, é um ótimo coadjuvante no processo de emagrecimento.

2. Jasmim. Sua infusão é digestiva e atua contra ansiedade e insônia. Sua relação com o emagrecimento é indireta. A explicação é simples. Quando dormimos melhor produzimos menos cortisol e, por isso, temos menos compulsão alimentar.

3. Camomila. Tem ação calmante suave. Não tem relação direta com a perda de peso, mas atua na digestão, diminui gases e facilita o processo de desintoxicação.

É possível misturar até cinco plantas em uma mesma infusão, mas desde que elas não tenham efeito antagônico (ou seja, uma não deve anular o efeito da outra). Mas o melhor mesmo é consultar um especialista antes de fazer qualquer mistura. 

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Uma pérola na cozinha

A pérola entre as verduras. Assim era conhecida a cebolinha na China, onde há registros de sua utilização há mais de 4 mil anos. Também há indícios de cultivo datados de 3.200 a.C. na antiga Pérsia. Para o povo chinês, quanto mais forte seu aroma e sabor, maior o seu poder de cura. Atualmente é uma das hortaliças mais utilizadas pelos cozinheiros em todo o mundo e uma das mais comercializadas.
De fácil cultivo, a cebolinha é muito versátil: pode ser usada em sopas, patês, saladas, risotos e molhos, além de complemento para temperos. A cebolinha é fonte de vitaminas A e C, auxilia na digestão e estimula o apetite.

E você pode cultivar a sua em qualquer cantinho, até mesmo na janela da cozinha ou na varanda do apartamento, com o Kit Cultivar em Casa - Cebolinha da www.lojadojardim.com :


As vantagens dos produtos orgânicos


Um estudo recente indicou que os alimentos cultivados de acordo com o sistema orgânico tendem a apresentar níveis superiores de fitoquímicos. E o que isso significa? Bem, esses compostos bioativos têm ação antioxidante, ou seja, são capazes de combater radicais livres e, consequentemente, evitar males que vão desde câncer até doenças cardiovasculares. Estamos falando do licopeno do tomate, da isoflavona da soja, do sulforafane das couves... 

Isso é bastante plausível porque o vegetal sem agrotóxicos precisa acionar seu mecanismo natural de defesa o tempo inteiro para se proteger de seus inimigos. Esse processo, por sua vez, estimula a fabricação dos aclamados fitoquímicos. Outro destaque fica por conta da comparação entre os níveis de agrotóxicos encontrados nos alimentos orgânicos e nos convencionais. No geral, os primeiros se mostraram menos propensos à contaminação por pesticidas. 

"De fato, essa é a principal diferença entre as duas opções. Os orgânicos são muito mais seguros", afirma a nutricionista Semíramis Domene, professora da Universidade Federal de São Paulo. "Os pesticidas são desenvolvidos para atacar organismos vivos em geral. Portanto, não afetam apenas as pragas", esclarece. A triste realidade é que também estamos sob sua mira. 

O perigo cresce quando a exposição a essas substâncias acontece dia após dia. Situação que, convenhamos, não é improvável de acontecer - basta pensar nas frutas do café da manhã, nas folhas do almoço, nos legumes da sopa servida no jantar e por aí vai. "O contato frequente com os agrotóxicos aumenta o risco de uma série de problemas", aponta Luiz Cláudio Meirelles, gerente-geral de toxicologia da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a Anvisa. "Entre eles estão o câncer, alterações embrionárias e distúrbios hormonais", lista. 

Se os consumidores já ficam suscetíveis à ação desses malfeitores, imagine só os indivíduos que os manipulam nas plantações. Pois um trabalho conduzido por pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, em Porto Alegre, e da Univates, em Lajeado, identificou vários transtornos associados ao convívio, digamos, íntimo com agrotóxicos. "Muitos dos trabalhadores apresentavam doenças neurológicas, entre outras coisas", informa José Antônio Azevedo Spindola, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, a Embrapa Agrobiologia, no Rio de Janeiro. "Por isso é tão crucial usar equipamentos de proteção, algo que nem sempre acontece", lastima. 

Os agrotóxicos, diga-se, não são os únicos vilões das produções convencionais. Em alimentos como carnes, ovos e leite, a enrascada reside no fato de os animais serem tratados com fármacos veterinários, como antibióticos. Aí, a probabilidade de nos tornarmos resistentes a esses medicamentos sobe. "Se tivermos uma infecção bacteriana, o antibiótico que tomamos pode não surtir efeito", reforça Elaine de Azevedo, da UFGD. Nas versões orgânicas, como mostrou a análise da Universidade Stanford, há poucos resíduos desses remédios, porque os bichos são tratados com fitoterapia e homeopatia.  

O que é um alimento orgânico? "É aquele produzido sem o uso de agrotóxicos, adubos químicos sintéticos, sementes transgênicas e drogas veterinárias", define a nutricionista Elaine de Azevedo, da UFGD. Já os itens processados não recebem aditivos químicos nem irradiação.